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In evidenza
Uva e Olive · Vitigni bianchi
Sauvignon
In questa pagina parliamo di Sauvignon: un vino bianco dalle caratteristiche organolettiche uniche. Molto apprezzato e amato in tutto il mondo.
Uva e Olive · Vitigni rossi
Bonarda
Vitigno piemontese a bacca rossa, storicamente documentato dal Conte Nuvolone nel 1799 e distinto dalla Croatina nel 1877. Coltivato in Piemonte e Lombardia.
Uva e Olive · Curiosità uva
Mosto cotto e saba: cosa fare con l'uva dopo la vendemmia
Scopri come il mosto di vendemmia diventa saba, lo sciroppo d'uva della tradizione contadina: dalla scelta dell'uva alla cottura lenta nel paiolo, fino alla conservazione e agli abbinamenti in cucina.
Uva e Olive · Vitigni bianchi
Verduzzo Friulano
Vitigno bianco autoctono friulano, diffuso nei Colli Orientali e nelle Grave. Produce vini secchi freschi o dolci come il Ramandolo, noto per struttura e longevità.
Uva e Olive · Uva
Piantare uva
La vite, pianta adattabile a climi diversi, richiede scelte colturali specifiche in base agli obiettivi: decorativo, da tavola o enologico.
Dalle rubriche
Uva e Olive · Uva
Uva sotto grappa
L'uva sotto grappa è una preparazione semplice, che in Italia è molto amata al pari di altra frutta conservata sotto spirito.
Uva e Olive · Curiosità uva
Vendemmia uva
La vendemmia è la raccolta delle uve destinata alla produzione vinicola o al consumo diretto. La sua tempistica influisce sulla qualità finale del vino.
Enoteca · Tappi per vino
Tappi silicone
I tappi in silicone, polimeri inorganici sintetizzati nel 1907, offrono alternative al sughero grazie alla loro malleabilità e sicurezza alimentare.
Uva e Olive · Vitigni rossi
Uva Rara
Vitigno rosso piemontese e lombardo, distinto dalla Bonarda grazie agli studi ampelografici. Vigoroso, produce grappoli densi e acini blu scuro, adatto ai tagli.
Cantina · Enologia
Macerazione carbonica: la tecnica del vino novello
Dietro il vino novello c'è un metodo preciso. Vediamo come la macerazione carbonica lavora sui grappoli interi, che tempi e temperature richiede e perché ne esce un rosso fruttato e poco tannico, da bere giovane.
Uva e Olive · Vitigni rossi
Teroldego
Vitigno rosso autoctono trentino, il Teroldego Rotaliano è coltivato quasi esclusivamente nel Campo Rotaliano. Originario probabilmente della zona del Garda, vanta una storia documentata dal Seicento.