La decantazione

Un piacere unico

In questa precisa fase del servizio del vino, alcuni provano addirittura più piacere di quello che provano quando lo consumano. C’è poco da fare: con l’acquisizione di una buona competenza relativa all’enologia e alle caratteristiche intrinseche al vino, si può arrivare alla scoperta di un mondo insospettabile e ricchissimo di sorprese e momenti indimenticabili. In quest’ultima categoria, è impossibile non includere la decantazione, che come si evince dal nome è la fase durante la quale il vino decanta, gustando il primo contatto con l’aria e con l’ambiente esterno. Si tratta, a detta dei sommelier, di un vero e proprio momento solenne che va vissuto al 100%. Sono necessari un decanter, tipica brocca in vetro o (meglio) in cristallo particolarmente panciuta ma con il collo stretto, oppure un calice ampio, di quelli che consentono una buona respirazione del vino.

Manuale pratico per l'esecuzione di un esame visivo. Dal semplice controllo alla procedura dei 21 punti

Prezzo: in offerta su Amazon a: 35€
(Risparmi 5€)

La decantazione

decantare vino La decantazione è infatti la fase in cui il vino riesce ad ossigenarsi, per questo si tratta di un momento inevitabile nel caso dei vini di medio-lungo invecchiamento, conservati a lungo e quindi particolarmente strutturati. In questa fase, il vino invecchiato riesce ad affinare nel migliore dei modi le caratteristiche maturate durante l’invecchiamento. Aromi, profumi, note fruttate e floreali: tutto si compensa e si compendia durante la fase di decantazione, che è assolutamente inevitabile nel caso si sia in possesso di una bottiglia di valore. Scegliere di consumare un vino invecchiato – magari durante una serata importante – versandolo direttamente dalla bottiglia al bicchiere, vuol dire mortificarlo e vanificare tutta l’attesa e tutto il tesoro aromatico maturato in tanti anni.

Bicchieri vino rosso
Non tutti, quando pensano all’enologia e al vino, si rendono immediatamente conto della mole di informazioni, dettagli e curiosità che questo ambito implica. Si tratta di un argomento che è impossibil...
Decanter vino
L’esercito dei bevitori di vino si può dividere, volendo essere di manica larga, in due importanti categorie: i bevitori consapevoli e quelli inconsapevoli. Questi ultimi sono convinti che basti acqui...
Calice per bianchi giovani
Ci si può accontentare di bere un buon vino, e basta. Oppure si può scegliere di acquistare un’ottima bottiglia di vino e fare di tutto per berla nel miglior modo possibile, procurandosi tutti gli acc...
Balloon per rossi importanti
Se quando si parla di vino, e in particolare si allude alla possibilità di abbinare una buona bottiglia con piatti e portate varie, i primi prodotti che vengono alla mente sono i vini rossi. Il vino r...

Il piacere del vino. Come imparare a bere meglio

Prezzo: in offerta su Amazon a: 15,3€
(Risparmi 2,7€)

Consigli utili

Onde evitare questo spreco assurdo, quando si sceglie di consumare un vino invecchiato, prima di servirlo è consigliabile farlo decantare, per una ventina di minuti circa o meglio ancora per una mezz’oretta. All’interno di un decanter o di un ampio calice, il vino viene al mondo e conosce la libertà di esprimersi al meglio delle proprie possibilità. Quali sono le condizioni in cui si può fare a meno della fase di decantazione? Senza dubbio, se ne può fare a meno se ci si trova di fronte ad un vino giovane e non particolarmente invecchiato, come può essere un vino bianco fresco, mentre per tutti i tipi di vini (compresi quelli liquorosi) che sono stati sottoposti ad un medio-lungo invecchiamento, tale momento è inevitabile. Se non vi è mai capitato di portare a termine questa fase, vi basterà provarla una sola volta per scoprirne gli inimitabili benefici.