Ucelut

L'Ucelùt è un vitigno bianco autoctono del Friuli, poco diffuso e conosciuto. È un vitigno più che altro locale, di cui si hanno poche e confuse notizie, per lo più narrate dalla tradizione popolare, anche se alcune sono molto antiche, come quella che lo vede servito al clero durante il famoso Concilio di Trento del Cinquecento. Non vi è nessuna certezza su questa informazione, come non ve ne è su quella che lo vede coltivato in Piemonte in un passato molto lontano. Si ritiene comunque autoctono friulano anche stando alle uniche documentazioni certe e scritte che lo riguardano, in particolare della fine dell'Ottocento quando un vino prodotto con lo stesso nome veniva presentato all'Esposizione di Udine del 1863. Successivamente l'attuale area del comune di Castelnovo veniva indicata come quella dell'Ucelut a partire dal 1921. Ancora oggi il vitigno è coltivato praticamente solo in questo comune e in quello di Pinzano, entrambi in provincia di Pordenone. Sulle colline di questi due comuni i risultati venivano indicati come nettamente migliori rispetto a quelli ottenuti in pianura. Il vitigno fa parte di quelle che vengono chiamate uve uccelline, con cui si indicano delle varietà di vite che crescono anche allo stato selvatico ai margini dei boschi e di cui si nutrono appunto gli uccelli. Oggi l'Ucelut resta un vitigno sconosciuto e poco apprezzato, coltivato su terreni ricchi di argilla e di sassi nei due comuni menzionati. L'allevamento utilizzato è quello a cordone speronato. Matura tardi, a cavallo tra settembre e ottobre con raccolte esclusivamente manuali.