Potatura uva fragola

Con il nome di uva fragola generalmente si intendono più di una sola specie di uva che fu introdotta nei secoli scorsi in Europa, in particolare per quel che riguarda il periodo intorno e subito dopo la metà dell'Ottocento, quando vi fu la grande crisi di filossera che mise a repentaglio l'esistenza stessa delle viti europee. La soluzione iniziale fu l'importazione di alcune varietà, generalmente dette uva fragola, dal Nord America. L'importazione aveva già avuto un suo inizio ai primi del secolo e alla fine del secolo precedente, ma le viti americane, tutte parte della famiglia della Vitis Lambrusca, non dimostravano avere affatto qualità per la produzione di vii, tanto da essere scarsamente considerate anche quando la vite europea entrò in crisi. Anche l'uva fragola proviene dal Nord America, con le stesse problematiche delle varietà d'oltreoceano. L'uva fragola ha quindi perso rapidamente d'importanza, in particolare dopo il periodo critico della fillossera, per essere relegata ad un consumo domestico, anche perché successivamente, agli inizi del Novecento, via via tutti i paesi europei iniziarono a proibirne l'utilizzo sia nella vinificazione che nel consumo da tavola. Venne mantenuta solo al fine di ornare i giardini, e il suo utilizzo come alimento è stato limitato esclusivamente alla produzione domestica. Oggi infatti potete lavorare l'uva fragola solo in casa vostra senza poterla commercializzare. Chiaramente non può essere utilizzata la denominazione “vino” per i prodotti ottenuti, che saranno quindi delle bevande spiritose. Le bevande alcoliche ottenute hanno una bassa gradazione e un sapore generalmente dolce, proprio di fragola. La gamma olfattiva invece è disastrosa, praticamente assente. La pianta ha grossi problemi con il calcare, ma non soffre affatto le malattie. Esistono vitigni sia bianchi che rossi, e la moltiplicazione viene ottenuta per talea.